คำสแลงปาก

เปรี้ยว propos

"คำสแลงจากปาก" เป็นพจนานุกรมศัพท์ภาษาพูดและคำสแลงฉบับแรกของ อาหาร, Of เครื่องดื่ม และ อาหาร ซึ่งมีรายการมากกว่า 3200 รายการ สำนวนการกิน (*) ส่วนใหญ่ของภาษาฝรั่งเศส ทั้งแบบโบราณและร่วมสมัย
Gastronomic idiocy ใช้คำศัพท์ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร การกิน การดื่ม และการทำอาหารเป็นการอุปมา ตัวอย่างเช่นคลาสสิกเหล่านี้: " les แครอท สุกแล้ว “สำหรับสถานการณ์ที่สิ้นหวังหรือ” ขายแบบเล็กๆ ความอุตสาหะ "สำหรับวัตถุที่เป็นที่ต้องการในเชิงพาณิชย์มากและแน่นอน" ปกป้องเขา สเต็ก เพื่อปกป้องผลประโยชน์ของตน สำนวนเหล่านี้จำนวนมากที่สุดสามารถอธิบายได้ด้วยความสำคัญของสาขาที่อ้างถึง ได้แก่ การทำอาหาร-เครื่องดื่ม-การทำอาหาร มีการใช้ตลอดเวลาโดยและในประชากรส่วนใหญ่
(*) Idiotism: รูปแบบหรือภาษาเฉพาะสำหรับภาษาใดภาษาหนึ่ง ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแปลเป็นภาษาอื่นที่มีโครงสร้างคล้ายคลึงกันอย่างแท้จริง (Gallicism, Anglicism, Swissism, Germanism, Hispanism, Latinism เป็นต้น)

วิธีที่ผู้ชายกินและดับกระหายจะจัดโครงสร้างการจัดระเบียบทางสังคม (การแบ่งงานและการจัดระเบียบงาน) การรับรู้ถึงความเป็นจริงและพฤติกรรมของพวกเขา
ในทุกภาษา มีสำนวนประจำวันมากมายที่กล่าวถึงอาหารและเครื่องดื่มและวิธีเตรียมอาหารเหล่านั้น ส่วนใหญ่มักใช้เป็นคำอุปมาที่ไม่เกี่ยวกับสังคมหรือไม่ได้พูด แต่บางครั้ง ข่าวก็ทำให้เข้าใจประเด็นที่เป็นรากฐานได้ดังที่แสดงโดยความมุ่งมั่นของภัตตาคารชาวอเมริกันซึ่งเป็นผู้นำการตัดสินใจของรัฐสภาในปี 2003 อเมริกาเปลี่ยนชื่อเป็น มันฝรั่งทอด ( มันฝรั่งทอด) โรงอาหารที่จะทำ เฟรนฟรายฟรายส์หมายความว่าเขาไม่ได้ "แยกแยะ" การดูหมิ่นฝรั่งเศสปฏิเสธที่จะเริ่มต้นการผจญภัยในอิรัก การแก้แค้นที่ร้อนแรงนี้มีแบบอย่าง: ในช่วงสงครามปี 1917-18, the กะหล่ำปลีดอง อเมริกันจาก กะหล่ำปลีดอง กลายเป็น กะหล่ำปลีอิสระ ( กะหล่ำปลี เสรีภาพ) วลีที่ลืมไปอย่างรวดเร็วในขณะที่ แฟรงค์เฟอร์เตอร์ กลายเป็น ฮอทดอก, สัตว์งี่เง่าที่จะไปทั่วโลก.
ในแคลิฟอร์เนีย ผู้ปลูกลูกพรุน เสียใจกับการต่อต้านการประชาสัมพันธ์ที่พวกเขาประสบเพราะความงี่เง่า พลัมแห้ง (ย่นเหมือน พรุน) ตัดสินใจทำการตลาดผลิตภัณฑ์ของตนในปี 2000 ภายใต้ชื่อ " พลัมแห้ง ", คำภาษาอังกฤษ พรุน (พลัม) เชื่อมโยงเป็นภาษาอังกฤษด้วยภาพความโค้งและความสดของวัยเยาว์
แม้ว่าหัวข้อของความโง่เขลาในการกินจะไม่ได้เป็นเรื่องของงานหรือการวิจัยเชิงความหมาย แต่สาขาวิชาต่างๆได้จัดการกับคำถามนี้
ชาติพันธุ์วิทยาโดยเฉพาะ โคล้ด เลวี-สเต๊าส์ (พ.ศ. 1908-2009) ในการทำงาน ดิบและปรุงสุก มีความสนใจในมัน นักโครงสร้าง Roland Barthes (พ.ศ. 1915-1980) อุทิศสี่บทความของพระองค์ ตำนานอาหาร. นักจิตวิทยาได้ศึกษาว่าคำอุปมาบางคำที่ผู้ปกครองใช้กำหนดการรับรู้ในตนเองได้อย่างไร วิธีสตรีนิยมแสดงให้เห็นว่าผู้หญิงนิยามตนเองอย่างไรโดยอาศัยคำอุปมาอุปมัยที่เกี่ยวข้องกับอาหารและการทำอาหาร
จิตวิเคราะห์ โดยเฉพาะภาษาลาคาเนียน (Jacques Lacan, พ.ศ. 1901-1981) เห็นได้ชัดว่ามีความอ่อนไหวต่อมิติเชิงเปรียบเทียบของวาทกรรม และอาจนำไปศึกษาคลังข้อมูลของสำนวนที่เชื่อมโยงกับ วิธีทำอาหาร.
เกี่ยวกับแนวทางทางภาษาศาสตร์ของรายการในพจนานุกรมนี้ ควรสังเกตว่าความหมายหลักของคำบางครั้งอาจห่างไกลจากความหมายของภาษาพูดหรือคำแสลงสุดท้าย แท้จริงแล้ว ความเหลื่อมล้ำทางความหมายของคำสแลง สำนวน หรือวาทกรรมดังกล่าวหรือดังกล่าว ได้ปรากฏขึ้นตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา ตามการใช้งานของบริษัทต่างๆ (คนขายเนื้อ คนปลูกไวน์ แพทย์ ฯลฯ) หรือสภาพแวดล้อม (การโจรกรรม การค้าประเวณี เรือนจำ ฯลฯ ) บางครั้งมีความหมายคลุมเครือหรือเป็นต้นฉบับ: คำว่า "เมด็อก" คือ a ไวน์ ฝรั่งเศสแดงที่มีชื่อเสียง แต่ยังกำหนดในศัพท์แสงยอดนิยมยาเสพติด
คำว่า มิโสะ », ในขณะเดียวกัน, กำหนด, ในอาหารเอเชีย, เครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับ เต้าเจี้ยว หมักมีคุณสมบัติคุ้นเคยและโดย apocope (*) ผู้เกลียดผู้หญิง
(*) Apocope: การล่มสลายของฟอนิม หนึ่งพยางค์ขึ้นไปที่ท้ายคำ (ตรงข้ามกับ apheresis) เราพูดว่า "ทีวี" สำหรับ "โทรทัศน์", "เสื่อ" สำหรับ "เช้า" โดย apocope.

นอกจากนี้ ควรกล่าวด้วยว่าคำหรือสำนวนสแลงหรือภาษาพูดบางคำมาจากสาขาอาหารและเครื่องดื่มโดยตรง หรือเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ของตน เช่น " ไส้กรอก  » : เฮ้ ไปไส้กรอก! "สำหรับคนโง่หรือคนโง่" หรือ " Gigot » : เธอมีขาที่สวยงาม” สำหรับผู้หญิงที่มีขาสวยหรือ” หน่อไม้ฝรั่ง : หน่อไม้ฝรั่งอะไร!  สำหรับสาวใหญ่.
คำหรือสำนวนอื่น ๆ ตรงกันข้ามไปที่นั่น: "ขวดของ ข้างหลังมัด  "สำหรับไวน์ที่ดีที่สุดจากห้องใต้ดินหรือ" ก็คือ ยิงไม้ไผ่ " สำหรับการเพิ่มเติม ตัวเต็ม (…) ในร้านอาหารหรือแม้แต่ “กระดิ่ง: ปังมัน ระฆัง » เพื่อส่งอาหารดีๆ ให้กัน ตะโกน. เช่นเดียวกับการพูดถึงผลิตภัณฑ์ (ไวน์, ชีส,….)” ไม่ให้ถูกกัดโดย chafer ซึ่งหมายความว่า จะเข้มข้นหรือโดดเด่นในแบบของมัน.
สำนวนบางคำยังนำอาหาร/ผลิตภัณฑ์อาหารตราสองชั้น เช่น "เปลือกเปลือก" สำหรับ แทงกัน หรือ "กินหญ้า ก้อน "เพื่อ รบกวนอย่างยิ่ง.
คำที่คุ้นเคยบางคำมีเชื้อสายนิรุกติศาสตร์ที่เชื่อมโยงกับอาหารและเครื่องดื่ม
ตัวอย่างเช่น คำนาม "บัดดี้" ในภาษาพูดดูเหมือนจะไม่เกี่ยวข้องกับอาหาร แต่คำนี้มาจากคำว่า "สหาย" ซึ่งมาจากภาษาละติน สหาย ความหมาย "  ใครกินของเขา ความเจ็บปวด กับอย่างอื่น”
ในทำนองเดียวกัน คำว่า "คนพาล" มาจากภาษาละติน คนพาล ความหมาย "จากครัว" จาก โคควิสโตร, คำที่มาจาก " ไก่ตัวผู้ '
หากคำว่า "ไรเฟิล" กำหนดปืนได้ดี (ซึ่งใช้ เช่น เพื่อฆ่าเกม) ย่อมห่างไกลจากคำศัพท์ของอาหารและเครื่องดื่ม และเนื่องจากรูปทรงท่อ จึงมีชื่อสแลงสำหรับ . มาช้านาน คอ มนุษย์: "ติดหนึ่งในปืน" ซึ่งหมายถึง กิน ดื่ม หรือกลืนอะไรบางอย่าง หรือแม้แต่ "ยัดปืน" ให้ กินดี, ในขณะที่มี, ที่ร้านอาหาร, a กระสุนปืนซึ่งนำกลับไปสู่ความหมายเบื้องต้นของวัตถุระเบิด
อีกคำที่คุ้นเคยที่น่าสนใจ:ปอกซึ่งเห็นได้ชัดว่าไม่เกี่ยวข้องกับอาหารหรือเครื่องดื่มคือการกระทำของการนำใบบางส่วนออกเพื่อให้ผลไม้ได้รับอิทธิพลจากแสงอาทิตย์และด้วยเหตุนี้จึงส่งเสริมการสุกเต็มที่
คำนี้จะถูกใช้ในภาษาฝรั่งเศสทันทีเพื่อให้มีคุณสมบัติ หยอกล้อ ของนักเต้นระบำเปลื้องผ้า คาบาเร่ต์ (แองกลิซึ่ม หยอกล้อ มาจาก ที่จะตัด "เปลื้องผ้า" และเพื่อ แซว "รำคาญหยอกล้อ")
ในขณะที่เหลืออยู่ดังนั้นในทุ่งเกษตรคำว่า " ฝัง "ในการแสดงออก" ปากไม่ดี "มาสำหรับเขาจาก" ขุน " ซึ่งเป็นการเลี้ยงวัวในทุ่งหญ้า การใช้ภาษาพูดนี้ทำให้คนบางคนมีคุณสมบัติที่หยาบคายและหยาบคาย มีแต่คำหยาบคายในปาก
นอกจากนี้ยังมีคำศัพท์ที่ยืมมาจากการทำอาหารและใช้กับการดื่มเช่นคำคุณศัพท์ "dehydrated" ซึ่งหมายถึง "dehydrated of water หรือ part of water" (เช่น ของ เห็ด ขาดน้ำ) และหนึ่ง บุคคล ขาดน้ำ ที่มีคุณสมบัติเป็นกระหายน้ำ.
ในทำนองเดียวกันคำว่า " ฟื้นคืนชีพ ซึ่งหมายความว่า กระป๋อง อีกครั้ง (ใส่ภาชนะในครัว เช่น a กระทะ) หมายถึง "มึนเมา"
ตรงกันข้ามกับคำว่า take - or hold - a good สุก », ครัวให้เครื่องดื่มมีเกียรติ คำกริยา "se พริกไทย ให้เขาอีก
กริยา "velouter" แปลว่า ทำให้หวานมากขึ้น เรียบ (เพื่อลิ้มรส) ”หรือ” สบายกว่า, หอมหวานกว่า (ต่อการได้ยิน) ” กลายเป็นคำสรรพนาม “ se velouter (le torsse) ” กล่าวคือ: ดื่มสุราแก้วเล็ก ๆ , แอลกอฮอล์ , ดื่มไวน์สักแก้ว.
เรายังสามารถอ้างอิงวลีเก่า " น้ำซุป de เนื้อลูกวัว ซึ่งเคยหมายถึงแอ๊บซินท์
บางส่วนของร่างกายมนุษย์ที่เกี่ยวข้องหรือไม่เกี่ยวข้องกับหน้าที่ของอาหารเกี่ยวข้องอย่างมาก: ส้นเท้าในสำนวน "มีท้องในส้นเท้า" หมายถึง "หิวมาก" หรือแม้แต่ท้องเดียวกันในสำนวน "มี" ท้อง” ให้ “มีความกล้าหาญ” การใช้คำทั่วไป " ปาก “(กำหนดใบหน้าหรือปาก) เห็นได้ชัดว่ามีการใช้มากเกินไปในทุกรูปแบบทางไวยากรณ์และการออกเสียงรวมถึงเครื่องมือค้นหา Google (รสปาก) และรูปแบบต่างๆ (gougueuler, gougueulasserie,…).
เพื่อปรับแต่ง (…) ภาษาศาสตร์, วลี, apocopes, วงรี, คำอุทาน, คำสแลงและคำพ้องความหมายที่คุ้นเคยที่เกี่ยวข้องกับอาหารเครื่องดื่มและการปรุงอาหารก็ถูกนำมาใช้อย่างมากมาย (…): กัดเข้าไป, เปลือก, ดื่ม (การบริโภค), อาร์ทิช (อาติโช๊ค), โรโตโต้ (เรอทารก), yuck, ฮึ, สเต็ก (สเต็ก), Mac (ปลาทู - ในความหมายของแมงดา-, แฮมเบอร์เกอร์ - มาจาก Macdonald- และ มักกะโรนี เพื่อกำหนดชาวอิตาลี) ดวิช (แซนด์วิช), หลอกล่อ ! (ดูถูกผู้หญิง) ดื่มเ ถัง (สำหรับเนื้อหา) ฯลฯ ...
สุดท้าย ประเด็นสุดท้าย เพื่อยืนยันการทำให้เป็นภูมิภาคและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง "การทำให้เป็นประเทศ" ของบางรายการในพจนานุกรมนี้
En เบลเยียม และ ลักเซมเบิร์กที่ แคนาดา (ควิเบก), ใน เรา (โรม็องด์) และในภาษาฝรั่งเศสโดยทั่วไป คำบางคำหรือคำสแลงถูกจำลองขึ้นจากผลิตภัณฑ์หรือสำนวนที่ใช้ในท้องถิ่นหรือตามธรรมเนียม: ชาวควิเบกจะไม่เข้าใจ เรา ที่บอกเขาว่า "มีบูเตฟาส" ยิ่งกว่านั้นชาวเบลเยี่ยมจะรู้ว่าอะไรมีความหมายต่อ ควิเบก “คุณต้อง เบคอน ? ".
ในทางกลับกัน เป็นไปได้ที่ผู้หญิงลักเซมเบิร์กเข้าใจชาวเบลเยียมที่ถามเธอว่า "เธอรับ ลูกอม '
les ชาวเฮติ จะพบว่าเป็นการยากที่จะทำความเข้าใจกับ Quebeckers เกี่ยวกับความหมายของคำว่า « มันฝรั่ง » แต่ท้ายที่สุดแล้ว ชาวเฮติจะเป็นฝ่ายถูกตั้งแต่กำเนิดของคำนี้มาจากพวกเขา

สุดท้ายงานนี้ลงท้ายด้วย " อาหารค่ำศัพท์แสง“ซึ่งเป็นคำแสลงแบบอเมริกัน (คำสแลง) ใช้โดยพ่อครัวและพ่อครัวกับพนักงานบริการเพื่อสื่อสารและส่งคำสั่งจานและคำสั่งบริการซึ่งกันและกัน การใช้คำเหล่านี้ในทางปฏิบัติในร้านอาหารอเมริกันหลายแห่ง (ร้านอาหาร) ร้านกาแฟและฟาสต์ฟู้ด แต่ข้อกำหนดเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค และแม้กระทั่งจากร้านอาหารหนึ่งไปอีกร้านหนึ่ง ขึ้นอยู่กับลักษณะทั่วไปหรือธีมของอาหารที่เสิร์ฟ ภาษา "diner lingo" ไม่เป็นที่รู้จักนอก สหรัฐอเมริกา.
รายการคำศัพท์จาก " อาหารค่ำศัพท์แสง ใช้คำที่ใช้บ่อยและเป็นที่รู้จักมากที่สุดโดยผู้เชี่ยวชาญด้านร้านอาหารอเมริกัน และบางครั้งใช้โดยลูกค้าเอง
การแปลข้อกำหนดเหล่านี้และคำจำกัดความจากอเมริกันเป็นภาษาฝรั่งเศสจะดำเนินการตามขอบเขตที่เป็นไปได้

                                                                                                 Regis Carisey

คำสแลงหรือคำสแลงบางส่วน:

"ฉันพาเขามาเป็นเวลานานเพื่อเป็นนักผจญภัย แต่ก็ไม่มีอะไรนอกจากเกลือครึ่งตัว" (Louis-Ferdinand Céline)

"เราเลยหัวเราะเหมือนผักดอง" (Louis-Ferdinand Céline)

"สแลงเป็นภาษาแห่งความมืด" (Victor Hugo, Les misérables)

“มีการวิพากษ์วิจารณ์อย่างมีเมตตาอย่างหนึ่ง และอีกประการหนึ่งก็เป็นพิษ อึทั้งหมดหรือตังเมทั้งหมด "(หลุยส์-เฟอร์ดินานด์ เซลีน)

"อา! ถ้าฉันสามารถใช้เฉพาะคำที่ใช้ในห้องโถงของปารีส” (Michel de Montaigne ใน Essais - เล่ม XNUMX)

คำสแลงปาก

บรรณานุกรม

ส่วนใหญ่ของคำที่ยกมาในพจนานุกรมนี้ได้ถูกรวบรวมมาหลายปีโดยผู้เขียนซึ่งอาศัยอยู่ประมาณยี่สิบปีในใจกลางกรุงปารีส ในย่าน Les Halles โดยเฉพาะ สะสมอยู่บนพื้น ในบาร์หลายแห่งและ บราสเซอรี่ (rue Montmartre, rue du Pont-Neuf, rue saint-Honoré, rue de la Ferronnerie, rue de la Grande Truanderie) ในตลาดยอดนิยม (rue de Montorgueil, place du marché Saint-Honoré) ในย่านโคมแดง ( rue Blondel และ rue Saint-Denis) ซึ่งเป็นคำแสลงที่ยังคงถูกใช้อยู่เสมอ สำหรับผู้ที่รู้วิธีฟัง

ที่มาของคำแสลงและสำนวนจากศตวรรษที่ XNUMX และต้นศตวรรษที่ XNUMX:

พ.ศ. 1827 – พจนานุกรมคำแสลงหรือคู่มือสำหรับชาวโลก
พ.ศ. 1829 – พจนานุกรมสแลงใหม่ Bras-de-Fer
พ.ศ. 1842 (ค.ศ. XNUMX) – พจนานุกรมสุภาษิตนิรุกติศาสตร์ ประวัติศาสตร์ และประวัติโดยย่อ Pierre-Marie Quitard
พ.ศ. 1844 (ค.ศ. XNUMX) – พจนานุกรมศัพท์สแลงฉบับสมบูรณ์ที่ใช้ใน Mysteries of Paris, MD
พ.ศ. 1849 (ค.ศ. XNUMX) – พจนานุกรมศัพท์สแลงใหม่ฉบับสมบูรณ์ อาร์เธอร์ ฮัลเบิร์ต ดางเจอร์ส
พ.ศ. 1864 – พจนานุกรมกามสมัยใหม่ อัลเฟรด เดลโว
พ.ศ. 1865 (ค.ศ. XNUMX) – ความเยื้องศูนย์ของภาษา ลอเรแดน ลาร์เชย์
พ.ศ. 1883 (ค.ศ. XNUMX) – พจนานุกรมศัพท์สแลงของนักพิมพ์อักษร Eugene Boutmy
พ.ศ. 1888 – พจนานุกรมศัพท์แสลงสมัยใหม่ Lucien Rigaud
พ.ศ. 1888 (ค.ศ. XNUMX) – La langue verte du tropier พจนานุกรมศัพท์แสลงของทหาร Léon Merlin
พ.ศ. 1894 (ค.ศ. XNUMX) – ลิ้นเขียว ฌอง ลา รู
พ.ศ. 1894 – พจนานุกรมศัพท์สแลง Fin-de-siècle, Charles Virmaître
พ.ศ. 1901 (ค.ศ. XNUMX) – พจนานุกรมสแลง-ฝรั่งเศส กุสตาฟ รอสซิญอล
พ.ศ. 1907 – พจนานุกรมสแลง-ฝรั่งเศส นโปเลียน ฮายาร์ด

แหล่งที่มาร่วมสมัยของบรรณานุกรมล้วนๆ ของรายการ สำนวน และคำจำกัดความบางรายการของ
พจนานุกรม "คำแสลงปาก" มีความหลากหลายมาก เหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากแหล่งต่อไปนี้:

– L'argot (ผลงานต่างๆ) โดย Albert Doillon ที่ Librairie Arthème Fayard ตีพิมพ์ซ้ำโดย Bouquins collection ที่
โรเบิร์ต ลาฟฟอนต์ (2010)
– พจนานุกรม “The Petit Robert of the French language 2012”.
- พจนานุกรม "แกรนด์ลารูส"
– พจนานุกรมคำแสลงภาษาฝรั่งเศสที่ Harrap's
– พจนานุกรม Littré
– “รหัสผ่าน” โดย Robert Merle (รุ่น Favre)

แหล่งข้อมูลอื่นๆ ที่สำคัญไม่แพ้กัน ได้แก่

– สื่อ การเขียนและการพูด ซึ่งได้ป้อนหนังสือเล่มนี้ผ่านสัญกรณ์และการตรวจสอบคำสแลง
– พจนานุกรมสแลงออนไลน์มากมาย เช่น Lexilogos หรือพจนานุกรมภาษาฝรั่งเศสออนไลน์
– คำแสลงออนไลน์ซึ่งไซต์และบล็อกต่างๆ จะไม่ถูกกล่าวถึงอีกต่อไป เนื่องจากมีมากมาย
– อินเทอร์เน็ตสแลงของชานเมืองปารีสและ verlan

สุดท้ายนี้ เว็บไซต์ที่ใช้ภาษาฝรั่งเศสจำนวนมาก (สวิส เบลเยี่ยม และแคนาดา) ซึ่งผู้เขียนได้เขียนคำหรือ
สำนวนสแลงที่ใช้ในประเทศที่พูดภาษาฝรั่งเศส

"อาหารเพื่อความคิด" โดย เจฟฟรีย์ แบตเชเลอร์