กรดแลคติก: กรดแลคติกเป็นกรด-แอลกอฮอล์ที่เกิดจากการหมักน้ำตาลในจุลินทรีย์หลายชนิด และในเซลล์ที่จำกัดออกซิเจนของสิ่งมีชีวิตชั้นสูง
ขาดหายไป ปรากฏขึ้นในระหว่างการหมักด้วย malolactic โดยการสลายตัวของกรดมาลิก เป็นสารที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ซึ่งอธิบายความอ่อนนุ่มของไวน์ที่ผ่านการหมักมาแลคติก....
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่