การหมัก: nf การหมักคือการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นเองหรือกระตุ้นขององค์ประกอบอาหารบางอย่างภายใต้อิทธิพลของยีสต์หรือแบคทีเรีย จุลินทรีย์เหล่านี้มีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารหรือเติมเพื่อวัตถุประสงค์ในการผลิต ชนิดของการหมักแตกต่างกันไปตามอาหาร การหมัก และระยะเวลาของกระบวนการ ซึ่งส่งผลให้เกิดกรดหรือแอลกอฮอล์: การผลิตน้ำส้มสายชู การหมักกรดแลคติก (สำหรับนม ซีเรียล และ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่