ขวดเหล้า: v. ท. "การเท" คือการแยกของเหลวที่ขุ่นหลังจากปล่อยทิ้งไว้ในช่วงเวลาที่สิ่งเจือปนที่แขวนลอยตกตะกอน (น้ำซุป น้ำซุป)
เนยที่ละลายแล้วจะถูกเทออก ขจัดโฟมและเวย์เพื่อให้ได้เนยที่ใสสะอาด เนื้อที่ปรุงแล้วจะถูกเทลงในน้ำสต็อกหรือซอสโดยนำออกจากภาชนะ ของเหลวสำหรับทำอาหารผ่านตะแกรงเพื่อขจัดเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมและอาจผูกไว้ จากนั้นใช้ทำซอส จากนั้นเนื้อและซอส...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่