ความอ่อนโยน: n. ความอ่อนโยนคือความสามารถของเนื้อที่จะหั่นด้วยมีด, เฉือน (ด้วยฟัน) หรือบด (ขึ้นอยู่กับชิ้น, มันแตกต่างกันไปในอัตราส่วน 1 ถึง 10); ความอ่อนโยนขึ้นอยู่กับตัวสัตว์เอง (เพศ อายุ สายพันธุ์) สัดส่วนของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันรอบเส้นใยกล้ามเนื้อ การรักษาซาก (การเก็บที่มีการระบายอากาศในอุณหภูมิที่เหมาะสม) ระดับการสุก ชนิดของกล้ามเนื้อและการปรุงอาหาร เงื่อนไข: การต้มและการตุ๋นช่วยเพิ่มความอ่อนโยน...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่