ขนมปังเวียนนา : ขนมปังเวียนนาเป็น ความเจ็บปวด ยาวไป เปลือก นุ่มนวลเป็นมันเงา ตกแต่งด้วยรอยกรีดลึก ผสมผสานส่วนผสมในปริมาณน้อยเพื่อให้เข้าใกล้ยิ่งขึ้น ไร่องุ่นจึงเป็นที่มาของชื่อ: นิดหน่อย sucre (25 กรัม ต่อ 1 กิโลกรัม) แป้ง de groats ควรเป็นสีแดง); เล็กน้อย นม (18ก.); เล็กน้อย ข้าวมอลต์ ; ของ เนย (60ก.) สามารถเพิ่มสัดส่วนของส่วนผสมเหล่านี้ได้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ "สมบูรณ์ยิ่งขึ้น" ใกล้เคียงกับขนมปัง Brioche หรือ ขนมปังนมเล็กลงอย่างเห็นได้ชัด
ตั้งใจให้บริโภคภายในวันเดียวกันโดยทั่วไปสำหรับ อาหารเช้า หรือ Goûter,ขนมปังเวียนนาบางครั้งก็ตกแต่งด้วย ช็อคโกแลตชิป และมักจะมีรูปร่างเป็น Baguette (" บาแกตต์เวียนนา ") ที่ไหน สตริง (“เครื่องสายเวียนนา”) ที่มีน้ำหนักเท่ากับ แป้งโด 300 และ 150 กรัม ตามลำดับ
ประวัติศาสตร์: ทฤษฎีหนึ่งคือขนมอบถูกนำเข้ามาในฝรั่งเศสในปี พ.ศ. 1839 ไปยังร้านเบเกอรี่เวียนนาซึ่งก่อตั้งโดยนักศึกษาชาวออสเตรียชื่อ August Zang เหล่านี้ ไร่องุ่น ดำเนินการโดยคนงานจากเวียนนาเป็นครั้งแรก การประดิษฐ์ขนมปังเวียนนามีสาเหตุมาจากชาวออสเตรียผู้นี้ซึ่งเบื่อหน่ายกับขนมปังปารีสที่ต้องเสียภาษีและกลายมาเป็นคนทำขนมปังและมีความคิดที่จะทำขนมปังที่น่ารับประทานของประเทศของเขาในเมืองหลวงของฝรั่งเศสในปี พ.ศ. 1840 groats จากฮังการี