คาวาเตลลี อัล คาร์ตอชโช : Cavatelli al cartoccio เป็นพิเศษของ พาสต้า en กระดาษ จากซิซิลีตอนใต้ (อากริเจนโต, ซานลีโอน)
ความประหลาดใจที่อยู่ข้างในแตกต่างกันไปตามสถานประกอบการ (หรือครอบครัว) Cavatelli al cartoccio มักประกอบด้วย cavatelli สดซึ่งมีการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ: เนยแข็งมอสซาเรลล่า, มะเขือเทศ ปอกเปลือก, งวด ไปยังมะเขือยาว มันฝรั่งทอด,กระเทียม,น้ำมันมะกอก, เนย, ของ โคเปอซ์ de เนยแข็งพามิแสน, Of ริคอตต้า ขูดของ โหระพา, ….
ฟอยล์เข้า อลูมิเนียมฟอยล์ หรือ กระดาษ parchment ปรุงใน สี่ à พิซซ่า ประมาณยี่สิบนาที