ซอสเผ็ดหรือซอสพริกเป็นซอสเผ็ดมาก ความรู้สึกฉุนเฉียบเกิดจากสารต่างๆ รวมทั้งแคปไซซินและไพเพอรีนจากพริกและสารอัลลิซินที่พบในกระเทียมและหัวหอมดิบ
สารเหล่านี้กระตุ้นความรู้สึกของความเป็นกรดและความร้อนในช่องไอออนบนตัวรับความรู้สึกเจ็บปวด (*) (ดู Pseudo-heat)
(*) Nocicetor: ผู้รับ, ระยะ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่