Escoffier (ซอส): ซอส escoffier ในอาหารคลาสสิกคือมายองเนสที่เติม crème fraîche กับพืชชนิดหนึ่ง ผักชีฝรั่ง และเชอร์วิล
ซอสนี้ใช้กับเนื้อสัตว์ (เช่น ฟองดูเบอร์กันดี) หรือปลาเย็น
ดูออกุสต์ เอสคอฟฟิเยร์ ภายใต้เชฟและการค้าขายอาหาร
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่