เปอตี-ซาเล: ในครัว เปอตี-ซาเล (หรือ เปอตี-ซาเล่) หมายถึง เนื้อหมูบางชิ้นที่หมักด้วยเกลือ ขายดิบโดยระบุว่า "เกลือครึ่ง" และปรุงหลังจากขจัดเกลือด้วยการแช่ นิยมใช้ในอาหารฝรั่งเศสและใน อาหารประเภทบราสเซอรี่ เปอตี-ซาเล่ มักประกอบด้วย ใบมีด แฮม หรือ เนื้อหน้าอก บั้นท้ายหรือซี่โครง ซี่โครงแบน แช่ในน้ำเกลือสักพัก เพื่อให้สามารถถนอมอาหารได้ และมีรสชาติมากขึ้น...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่