Chapalele (อาหารชิลี) : Chapalele หรือ chapalel เป็นอาหารพิเศษของอาหารชิลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารแบบดั้งเดิมของChiloé นี่คือเกี๊ยวที่ทำจาก มันฝรั่งอบ และ แป้งสาลี. มีแบบคาวซึ่งใช้เป็นเครื่องเคียงกับคูรันโต (*) และแบบหวานอื่นๆ ที่รับประทานอัลโทมาร์ออนซ์ กล่าวคือเป็นอาหารว่าง
(*) Curanto: อาหารพื้นเมืองจากหมู่เกาะ Chiloé ซึ่งเตรียมตามประเพณีในหลุมที่ขุดลงดิน ลึกประมาณหนึ่งเมตรครึ่ง และปูด้วยหินที่ร้อนและถูกไฟเผาเป็นสีแดง
Chapaleles ที่มาพร้อมกับ curanto มีรสเผ็ดและรวมถึงมันฝรั่งและแป้ง น้ำมันหมู และ chacharrones (ชนิดของ หัวเราะ). เพื่อเตรียมพวกเขาเราบดมันฝรั่งที่ปรุงแล้วเราเพิ่ม Sel แล้วผสมกับแป้ง น้ำมันหมู และชิชาร์โรน นวดแป้งจนสม่ำเสมอ จากนั้นจึงปั้นเป็นลูกด้วยมือ ให้มีรูปร่างเป็นแม่และลูก (**) ก่อนวาง นำไปนึ่งในชั้นบนสุดของ curanto หากเป็นลูกเกดที่เตรียมไว้ในหลุมก็มักจะใส่ในโรคไข้เลือดออกนั่นคือใบปาล์มของพืช ไม้ล้มลุก เรียกว่า นัลคา (ชื่อพฤกษศาสตร์: กุนเนร่า ทินโทเรีย) ซึ่งทำให้เกี๊ยวมีสีม่วงและถูกปกคลุมด้วยกิ่งของ "Chilean hazel" (ชื่อพฤกษศาสตร์: เกวูอิน่า อาเวลลานา) หรือ เฟิร์น เรียกว่า “costilla de vacas” (ชื่อพฤกษศาสตร์: เบลชนัม ชิเลนซิส) ซึ่งมีส่วนช่วยให้พวกเขามีรสชาติ ขม.
(**) แม่และเด็ก : ซึ่งมีลักษณะเป็นเลนส์
หวาน chapaleles หวาน chapaleles เรียกอีกอย่างว่า ฮูมินตา,เป็นเกี๊ยวที่ประกอบด้วย Pomme de Terre สุกและ แป้ง,หรือแค่แป้ง,น้ำและนิดหน่อย Sel. นำมาต้มและเสิร์ฟร้อน ทานคู่กับ miel หรือ sucre. แทนที่จะเป็นรูปทรงกลม chapaleles ที่ต้มแล้วมักจะมีลักษณะเหมือนเพชรและแบน