Khakhra (อาหารอินเดีย) : Le khakhra est un สีน้ำตาลอ่อน ชาวอินเดีย บาง utilisé couramment dans la อาหาร คุชราต และ อาหาร ajasthani ของInde occidentale, en particulier chez les Jaïns (*). Il est fabriqué à partir de ถั่วของ แป้งสาลี และน้ำมัน. Il est servi habituellement au อาหารเช้า. Les khakhras sont fabriqués un par un ในมือ et ย่าง ที่จะได้รับ สีน้ำตาลอ่อน Croquant เป็นไปได้ บริโภค ด้วยการเลือกของ ผักดอง รสจัด และ ชัทนีย์ หวาน ou avec du lait et du thé.
(*) Le Jaïnisme, ou Jinisme, du sanskrit jina « victorieux » (de ses sens), est une religion, un chemin spirituel qui insiste sur les concepts d’ahimsa (non-violence) et de karma et qui met l’accent sur l’ascétisme.
สายพันธุ์ : Le khakhra a plusieurs สายพันธุ์, telles que le methi (à base de Fenugreek), le jeera (avec du ผงยี่หร่า), le bajri, le pudina, de l’กระเทียม et duajwain, entre autre.
Le mungdi est une sorte de khakhra หวาน.
การจัดเตรียม : แป้งสาลี ou แป้ง กลั่นที่ Sel et le มาซาลา เป็นคนแรก ผสม. ของ'น้ำมัน,eau หรือ นม ถูกเพิ่มและ นวด เท obtenir une แป้งสาลี อ่อน. นี้ แป้งสาลี เป็นแล้ว รีด en เล็ก โบลิ่ง et แบน. เล็ก โบลิ่ง แบน แล้ว ย่าง à ความร้อนต่ำ et อย่างเร่งรีบ ใช้ กด en เนื้อไม้, jusqu’à obtenir une Couleur สีน้ำตาล ชัดเจน.