ตะปิ้ง : แผ่น ไร่องุ่นเป็นส่วนหนึ่งของ เถาองุ่น ซึ่งเกิดจาก คัน และบางครั้งจาก ราก ของเถาวัลย์และมีลักษณะเป็นใบสีเขียวบางที่สุด ดิ แผ่น เป็นอวัยวะสำคัญของพืชในการสังเคราะห์แสง (*) ใบเถาแบ่งออกเป็น แฉก.
(*) การสังเคราะห์ด้วยแสง: การผลิตคาร์โบไฮเดรตจากพืช สาหร่าย และแบคทีเรียบางชนิดจากน้ำและคาร์บอนไดออกไซด์จากอากาศ ซึ่งสามารถแก้ไขได้ด้วยคลอโรฟิลล์หรือเม็ดสีอื่นๆ โดยใช้เป็นแหล่งพลังงานแสงจากแสงอาทิตย์
En อาหาร,ใบเถาใช้และหลอมรวมเข้ากับ ผัก ในหลายวัฒนธรรมและประเทศ: อาหารแอลเบเนีย, อาหารอาร์เมเนีย, อาหารอาเซอร์ไบจัน, อาหารแอส, อาหารซีเรีย, อาหารจอร์แดน, อาหารปาเลสไตน์, อาหารเลบานอน, อาหารเปอร์เซีย, อาหารกรีก, อาหารบัลแกเรีย, อาหารมาซิโดเนีย, อาหารเซอร์เบีย, อาหารโรมาเนีย, อาหารอิรัก , อาหารอัฟกานิสถาน, อาหารปากีสถาน, อาหารตุรกี, อาหารเคิร์ด และอาหารเวียดนาม
ใบองุ่นมักถูกเก็บ สด ของเถา ดอง et ยัดไส้ ที่มีส่วนผสมของ Rizของ เนื้อบดละเอียด และเครื่องเทศ,แล้วก็อบeau การต้ม หรือที่ ไอน้ำ.
ใบเถายัดไส้สามารถทำหน้าที่เป็น เหล้าก่อนอาหาร หรือ Plat หลัก
les ปลาโลมา ชาวกรีก, the ซาร์มาลส์ อาหารโรมาเนียและอาหารเวียดนาม Thịt bò nướng lá lốt (เป็นใบที่เกี่ยวข้องกับใบเถา) คือ จาน ซึ่งมีใบเถา
การผลิตเชิงพาณิชย์: ใบองุ่นมักจะขายในกระถาง ในหนึ่งเดียว สามารถ, ใบองุ่นบรรจุม้วนในสารละลาย ดอง. โถใบองุ่นเชิงพาณิชย์มักประกอบด้วยใบองุ่นeauของ Sel,กรดมะนาวของ โซเดียมเบนโซเอตและ โซเดียมไบซัลไฟต์ (ชอบ สารกันบูด).