“เหล่าทวยเทพอยู่ในครัวด้วย”
เฮราคลิตุสแห่งเอเฟซัส, นักปรัชญากรีก (ปลายศตวรรษที่ XNUMX)

“คนอารยะอยู่ไม่ได้ถ้าไม่มีการทำอาหาร”
   โอเว่น เมเรดิธ, รัฐบุรุษและกวีชาวอังกฤษ

"การทำอาหารต้องใช้สมองที่สดใส จิตใจที่เอื้อเฟื้อ และใจกว้าง"
โกแกงพอล, จิตรกรชาวฝรั่งเศส

บทความนี้มีอภิธานศัพท์อยู่ด้านล่าง ซึ่งน่าจะเป็นอภิธานศัพท์ที่เก่าที่สุดที่ตีพิมพ์ในสารานุกรมการกินนี้
มันให้คำอธิบายตามลำดับตัวอักษรของคำศัพท์ทางเทคนิคที่ใช้ในคำศัพท์ของห้องครัว, การจัดเลี้ยงและบาร์, เช่นเดียวกับชื่อของเครื่องใช้ (คำที่มาจากภาษาละตินละติน เครื่องใช้ของ ใช้ "การใช้งาน") อุปกรณ์เสริม เครื่องมือ และอุปกรณ์ (แบบใช้มือและแบบไฟฟ้า) ที่ใช้ในวิชาชีพทั้งสามนี้ เพื่อสร้าง ขึ้นรูป ตัดและตัด ตัดแต่งและลงรายละเอียด กด ผ่าน ปรุงอาหาร ความร้อนและความเย็น … จากนั้นจึงดื่ม และกิน

อภิธานศัพท์นี้เริ่มต้นด้วยคำว่า ต่ำกว่า,รู้จักกันดีทุกคน พ่อครัวขนม (ซึ่งไม่เกี่ยวอะไรกับ บุยยาเบสแม้ว่าจะใกล้เคียงนิรุกติศาสตร์ก็ตาม " ซุป »Marseillaise) และลงท้ายด้วย สังกะสีและที่นี่อีกครั้งไม่มีอะไรจะทำอย่างไรกับ สังกะสี du เคาน์เตอร์แต่มันเป็นเรื่องดีของ a ธาตุ มีความสำคัญต่อสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ที่เป็นปัญหา (ในขณะที่สังกะสีบนเคาน์เตอร์ดูแลสิ่งมีชีวิตเดียวกันนี้แตกต่างกันมาก)

อุปกรณ์ทำอาหารและคำศัพท์ทางเทคนิค