กลิ่นของการหมัก: ตั๊กแตน กลิ่นที่หมักเป็นกลิ่นรองที่เกิดจากการหมักจากการทำงานของยีสต์กับน้ำตาล งานนี้ทำให้เกิดการปล่อยกลิ่นตกค้างอย่างมีนัยสำคัญ
กลิ่นหอมจากการหมัก (รับผิดชอบกลิ่นดอกไม้และผลไม้ของไวน์ในระหว่างการทำไวน์): เอสเทอร์บางชนิดและแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากการเผาผลาญของการหมักทำให้เกิดกลิ่นหอมของไวน์อายุน้อย สารประกอบเหล่านี้เป็นที่ต้องการโดยเฉพาะและมีมูลค่าใน...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่