การใส่น้ำตาล: nm การใส่น้ำตาลถือเป็นวิธีการชดเชยการขาดความสุกของการเก็บเกี่ยว การดำเนินการที่มีการควบคุมอย่างเข้มงวดนี้ประกอบด้วยการทำให้สิ่งที่ต้องใส่หวานก่อนการหมัก การให้ความหวานขององุ่นที่มีกรดมากเกินไปก่อนการหมักเรียกว่า chaptalization คำนี้ใช้ชื่อมาจากฌ็อง-อองตวน แชปตาล ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ที่ประมวลวิธีการผลิตไวน์เมื่อต้นศตวรรษที่ XNUMX และเป็นผู้ที่นิยมการเติมความหวานของไวน์
น้ำตาลเกิดขึ้นวันนี้โดย ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่