การหมักแบบกึ่งคาร์บอนิก: locut. การทำเซมิ-คาร์บอนิก maceration เป็นการ maceration ที่เฉพาะเจาะจงสำหรับ Beaujolais และสงวนไว้สำหรับการผลิตไพรเมอร์ Beaujolais และ Beaujolais Villages เป็นหลัก
ความแตกต่างของกระบวนการที่เรียกว่า carbonic maceration ที่เรียกกันว่า "ปกติ" ก็คือ เมื่อถังเต็มแล้ว จะไม่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือไม่มีการเติม CO2 หรือ "ยีสต์" การจ่าย CO2 เกิดขึ้นตามธรรมชาติในถัง ภายใต้ผลกระทบของการหายใจ ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่