การหมักดองก่อนการหมักแบบเย็น: locut การทำ maceration ก่อนการหมักแบบเย็น (MPF) นี้ดำเนินการที่อุณหภูมิ (สำหรับไวน์แดง) ที่แตกต่างกันระหว่าง 10 ถึง 15 ° และเป็นเวลา 3 ถึง 5 วัน มันถูกใช้เหนือสิ่งอื่นใดในการทำไวน์แดงแต่สำหรับการผลิตไวน์ขาวบางชนิดด้วย มันถูกกำหนดให้เป็น maceration ที่ปราศจากแอลกอฮอล์ ประกอบด้วยการชะลอการเริ่มต้นของการหมัก ในขณะที่ยังคงการเก็บเกี่ยว บด และ destemmed มันกินเวลา ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่