ภายในเซลล์ (การหมัก): locut ในระหว่างการหมักด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งประกอบด้วยการใส่องุ่นทั้งเมล็ดโดยไม่บดหรือทำลายในคูเว่ ในบรรยากาศที่อุดมไปด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ การหมักภายในเซลล์จะเกิดขึ้นภายในองุ่นภายใต้การกระทำของเอนไซม์ มีผลในการเปลี่ยนน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยเป็นแอลกอฮอล์ (ระหว่าง 2 ถึง 3%) การหมักภายในเซลล์นี้จะเกิดขึ้นในกรณีที่ไม่มีจุลินทรีย์ กรดมาลิกที่มีอยู่ใน...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่