การหมักและการควบคุมอุณหภูมิ: locut. ปัจจุบันการควบคุมอุณหภูมิเป็นพื้นฐานของการหมักที่ดีทั้งหมด*
ยีสต์ที่ไวต่อความเย็นจะไม่สามารถเพิ่มจำนวนขึ้นได้หากอุณหภูมิต่ำเกินไป ซึ่งจะทำให้การหมักไม่เริ่มขึ้น ดังนั้นบางครั้งจึงจำเป็น (สำหรับไวน์แดงโดยเฉพาะ) และสำหรับการสกัดสีที่ดีจะต้องให้ความร้อนเท่าที่จำเป็น ในทางกลับกัน หากอุณหภูมิสูงเกินไป กิจกรรมของ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่