ความเป็นกรดระเหย: locut. ความเป็นกรดที่ระเหยง่ายของไวน์ประกอบด้วยส่วนของกรดไขมัน เช่น กรดอะซิติกที่อยู่ในชุดของกรด ซึ่งพบได้ในไวน์ไม่ว่าจะในสถานะอิสระหรือในสถานะที่ทำให้เป็นกรด ความเป็นกรดที่ระเหยได้ทำให้ไวน์มีช่อดอกไม้ แต่เมื่อปริมาณกรดสำคัญเกินไป ไวน์จะกลายเป็นขุ่นและฉุน (น้ำส้มสายชู) ดังนั้นค่าความเป็นกรดที่ระเหยได้จะต้องน้อยกว่า 0,60 g / l มิฉะนั้นจะส่งผลต่อกลิ่นหอมและทำให้การสิ้นสุดการชิมแข็งขึ้น ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่