ไม้ก๊อก: adj. รสชาติที่จุกก๊อกและมีกลิ่นเหม็น ซึ่งส่งผลต่อไวน์ขวดประมาณ 3% เป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงของจุกไม้ก๊อกโดยจุลินทรีย์ (เชื้อรา แบคทีเรีย) ปรากฏการณ์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ข้อบกพร่องนี้อาจเกิดจากการบำบัดคลอรีนในห้องใต้ดิน
ไวน์ที่ทำด้วยไม้ก๊อกมักจะปนเปื้อนด้วยไตรคลอโรอะนิโซลหรือ TCA ซึ่งพัฒนาในจุกไม้ก๊อก แต่ยังรวมถึงในถังไม้หรือพาเลทสำหรับจัดเก็บและแม้แต่ในห้องใต้ดิน ที่น่าสนใจ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่