น้ำตาลตกค้าง: ตั๊กแตนตำข้าว น้ำตาลที่เหลือ (SR) คือน้ำตาล (กลูโคส + ฟรุกโตส) ที่ยังคงมีอยู่ในไวน์หลังจากการหมัก ยีสต์เหล่านี้จึงถูกทิ้งไว้โดยที่ไม่บุบสลายซึ่งเปลี่ยนน้ำตาล (ที่หมักได้) ให้เป็นแอลกอฮอล์ น้ำตาลที่ไม่ผ่านการหมัก เช่น อะราบิโนส (น้ำตาลเพคติน) และไซโลส (น้ำตาลจากไม้) มีอยู่ในไวน์ในปริมาณที่น้อยมาก (จาก 0,5 ถึง 1,7 กรัม/ลิตร) เป็นส่วนหนึ่งของน้ำตาลที่เหลือ
น้ำตาลตกค้างและประเภทของไวน์: ไวน์ที่ประกอบด้วย ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่