รสชาติของแรนซิโอ : โลคัส Le goût de rancio est un caractère particulier pris par certains ไวน์หวานธรรมชาติ au cours de leur vieillissement. L’กลิ่นหอม แรนซิโอ (mot qui vient du vieux provençal ransa, flétri, fané) est la conséquence d’un élevage oxydatif (synonyme de madérisé). นี้ ออกซิเดชัน ménagée, recherchée par le producteur ou l’éleveur de ไวน์หวานธรรมชาติ est différente de l’ออกซิเดชัน accidentelle qui casse le vin. Elle donne des กลิ่นหอม très évolués de noixของ ย่างของ พรุน และอื่น ๆ ที่ ผลไม้ à noyau cuits jusqu’à des notes de brou (*) de noix, de vieux bois ขี้ผึ้ง หรือ ต้นโกโก้.
(*) Brou : Le brou est le เยื่อหุ้มสมอง externe de divers fruits, notamment de la noix.