ลูกอมอังกฤษ : น. รสของลูกอมอังกฤษ (หรือลูกอมรสเปรี้ยว) เป็นกลิ่นหมัก รสชาติของมันทั้งหวานและเปรี้ยวทำให้ได้รสชาติเฉพาะของลูกอม ยาทาเล็บ หรือกล้วย เกิดจากไอโซเอมิลอะซิเตต (เอสเทอร์ของกรดอะซิติกและไอโซเอมิลแอลกอฮอล์) ที่ผลิตขึ้นระหว่างการหมักที่อุณหภูมิต่ำ
กลิ่นจากการหมักนี้เป็นผลมาจากสายพันธุ์ของยีสต์ไพรเมอร์ที่เรียกว่ายีสต์ ซึ่งส่งเสริมการผลิตแอลกอฮอล์ทุติยภูมิอะโรมาติก เราพบเขา...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่