วิธี Charmat: locut. วิธีการหมักครั้งที่สองของ Charmat จะแปรสภาพในถังปิด (ประมาณ 700 hl) ไวน์ที่ยังคงนิ่งเป็นไวน์อัดลม มีชื่อของนักประดิษฐ์ในปี 1907 คือ Jean-Eugène Charmat จากมหาวิทยาลัย Montpellier
วิธีนี้ใช้หลักการเดียวกับแชมเปญหรือวิธีดั้งเดิม แต่มีข้อแตกต่างที่สำคัญคือ การหมักเกิดขึ้นในถังภายใต้ความดันสูงและไม่ใช่ในขวด ซึ่งช่วยให้ชี้แจง ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่