การสกัดร้อน: locut. เพื่อปรับปรุงการสกัดสารประกอบจากผิวขององุ่นในระหว่างการทำให้เป็นสีแดง เทคนิคนี้ประกอบด้วยการให้ความร้อนแก่การเก็บเกี่ยวในไม่กี่นาทีที่ 70° C แล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที องุ่นจะถูกระบายและกด น้ำผลไม้จะถูกทำให้เย็นและหมักในสถานะของเหลว ถ้าเทอร์โมไวนิฟิเคชั่นกำจัดแลคเคส เอ็นไซม์ที่รับผิดชอบต่อปรากฏการณ์ออกซิเดชันก็จะ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่