ออกซิไดซ์: adj. ไวน์ที่ออกซิไดซ์คือไวน์ที่สีและจานสีอะโรมาติกถูกเปลี่ยนแปลงโดยการเกิดออกซิเดชัน เกิดจากการมีเอทิลอัลดีไฮด์ซึ่งเกิดออกซิเดชันเมื่อสัมผัสกับอากาศทำให้เกิดกรดอะซิติก นี่คือคำจำกัดความของไวน์ที่มีอายุมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์ขาวที่มีสีน้ำตาลก่อนเวลาอันควร และทำให้รสชาติที่ผิดของมาเดรา ดังนั้นเราจึงรู้จักไวน์ที่ออกซิไดซ์ด้วยกลิ่นของแอปเปิลสุกมาก หรือแม้แต่ชาร์ด เนยหืน ผลไม้หั่นชิ้นตากอากาศ หรืออัลมอนด์ขม ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่