เคซีน: nf เคซีนเป็นฟอสโฟโปรตีนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของส่วนประกอบไนโตรเจนในนมและดังนั้นจึงเป็นชีส
ขั้นตอนแรกของการทำชีสคือการตกตะกอนโดยเติมกรดหรือเรนเน็ต คำว่า casein มาจากภาษาละติน caseus ซึ่งแปลว่า "ชีส"
ปริมาณเคซีนในนมแตกต่างกันไปตามชนิดของสัตว์: 82% (โปรตีน) สำหรับนมวัวและ 40% สำหรับนมแม่
การไฮโดรไลซิสของเคซีน f ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่