Diacetyl: nm รสเนย (หรือ butyric) ของไวน์บางชนิดมีต้นกำเนิดมาจากสารตั้งต้นที่สำคัญ * (โมเลกุลเช่นกรดฟีนอลิก) สารตั้งต้นของกลิ่นหอมที่ผลิตโดยแบคทีเรียกรดแลคติกในไวน์ ดังนั้นไดอะเซทิลจึงทำให้ไวน์ขาวมีกลิ่นหอมและมีรสเนย ยิ่งไปกว่านั้น ผู้ผลิตชาร์ดอนเนย์ส่งเสริมการผลิตไดอะซิติลอย่างเป็นระบบด้วยเหตุนี้
* พืชผลิตสารประกอบจำนวนมาก สารประกอบเหล่านี้ไม่ ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่