Applejack : L’applejack est une เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ américaine produite à partir de pommes.
Elle remonte à la période où les États-Unis d’Amérique étaient une colonie anglaise. Elle est fabriquée à partir de la สมาธิ de เหล้าแอปเปิล brut, par distillation fractionnée à très basse อุณหภูมิ ou à chaud (การระเหย). Le terme applejack dérive de ดันลอด, ชื่อ ภาษาถิ่น จาก การกลั่น.
À partir du jus หมัก, avec une ปริมาณแอลกอฮอล์ de moins de dix pour cent, on obtient un มีความเข้มข้น d’une teneur de trente à quarante pour cent d’แอลกอฮอล์, légèrement sucré, qui possède en général le ลิ้มรส และกลิ่น de แอปเปิล.
En raison du coût relativement plus élevé et d’une baisse de rendement de l’แอลกอฮอล์ produit à partir de la การหมัก de fruits, les produits commercialement appelés applejack (aux États-Unis d’Amérique) peuvent être constitués de น้ำแอปเปิ้ล additionné d’โอเดอ - วี de เมล็ดข้าว jusqu'à ce que le สุรา atteigne le taux d’alcool désiré.
La plus vieille distillerie en Amérique est Scobeyville, Laird & Co producteur d’applejack dans le รัฐนิวเจอร์ซีย์.
L’applejack est lié à l’histoire du New Jersey, il servait de monnaie pour payer les équipes de construction routière au XVIIIe siècle.
Autour de 1760, l’homme d’état américain George Washington (1732-1799) y goûte pour la première fois, demande et obtient la สูตร familiale Laird et l’applejack est bientôt introduite en เวอร์จิเนีย.
Applejack peut également se référer à un ค็อกเทล ทำมาจาก เหล้า de pomme et de วิสกี้ « Jack Daniel’s ».