Mercaptan: nm Mercaptan * โดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่น่าพอใจของไข่เน่า เหงื่อ… เป็นอุบัติเหตุ ความผิดพลาดในไวน์เนื่องจากการผสมผสานที่ไม่ดีระหว่างไฮโดรเจนและกำมะถัน (ไฮโดรเจนซัลไฟด์) กับแอลกอฮอล์ในไวน์ เหตุผลก็คือมีการลดจำนวนไวน์ที่มากเกินไป (ซึ่งเชื่อมโยงกับการขาดการระบายอากาศ): ขาดสุขอนามัย การผลิตน้ำองุ่นที่ไม่ดี ไวน์ใหม่ที่ถูกทิ้งไว้โดยไม่ใช้คราบยีสต์ ฯลฯ
คุณสามารถลบรสชาติของเมอร์แคปแทนได้โดยการเติมอากาศลงในไวน์แล้วใส่ ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่