Aglycone: nm Aglycone เป็นแอนโธไซยานินขององุ่นซึ่งเป็นเม็ดสีที่เป็นส่วนหนึ่งของโพลีฟีนอลที่มีอยู่ในผิวขององุ่นแดงหรือดำ ฟลาโวนอยด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แอนโธไซยานิน เป็นโมเลกุลเดียวในอาณาจักรพืชที่สามารถผลิตสีได้หลากหลาย นอกจากนี้ เม็ดสีนี้ยังไวต่อการเกิดออกซิเดชันอีกด้วย สำหรับไวน์อายุน้อยที่มีความเป็นกรดสูงจะให้เสื้อคลุมที่มีสีม่วงอ่อน สำหรับไวน์ที่มีอายุมากกว่า การสะท้อนกลับจะมีวิวัฒนาการ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่