TCA: TCA (ไตรคลอโรอะนิโซล) เป็นผู้รับผิดชอบรสชาติคอร์กี้ที่มีชื่อเสียง ความกลัวในการชิม ข้อบกพร่องทางประสาทสัมผัสที่สำคัญ อันที่จริง เราควรพูดถึงกลิ่นไม้ก๊อกสำหรับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์นี้ด้วยรสชาติของจุกไม้ก๊อกหรือเชื้อราที่ทำให้ไวน์ดื่มไม่ได้
โมเลกุลที่รับผิดชอบ: โมเลกุลที่รับผิดชอบไวน์คอร์กส่วนใหญ่ (ใน 70% ของกรณี) เรียกว่า TCA (2,4,6-trichloro-anisole) เป็นนักวิทยาศาสตร์ชาวสวิส Hans Tanner ซึ่งแสดงในปี 1981 ว่า...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่