กรดสเตียริก: กรดสเตียริกหรือกรดออกตาเดคาโนอิกเป็นกรดไขมันสายกลาง ซึ่งแสดงสัญลักษณ์ด้วยตัวเลข 18:0 เพื่อระบุว่ามีอะตอมของคาร์บอน 18 อะตอม และไม่มีพันธะโควาเลนต์คู่: เป็นกรดไขมันอิ่มตัว ที่อุณหภูมิห้อง จะเกิดเป็นของแข็งสีขาว
จุดหลอมเหลวอยู่ที่ประมาณ 70 องศาเซลเซียส
กรดสเตียริกเป็นกรดไขมันอิ่มตัวชนิดหนึ่งที่มีมากที่สุดแห่งหนึ่งในสัตว์และโดยเฉพาะไขมันพืช รองจากกรดปาลมิติก...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่