การหมักแลคติก: ตั๊กแตน การหมักแลคติก (หรือการหมักแลคโต) เป็นโหมดการผลิตพลังงานแบบไม่ใช้ออกซิเจนที่เกิดขึ้นในเซลล์สัตว์ในกรณีที่ไม่มีออกซิเจน เป็นการเปลี่ยนแปลงของน้ำตาลที่ก่อให้เกิดการก่อตัวของกรดแลคติก การเปลี่ยนแปลงนี้เป็นหนึ่งในกระบวนการถนอมอาหารที่เก่าแก่ที่สุด
กระบวนการนี้ใช้สำหรับอาหารหลากหลายประเภทมานานแล้ว: กะหล่ำปลี, แครอท, พาร์สนิป, หัวบีต, แตงกวา, ผักดอง, หัวหอม, ...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่