จานหลัก : นาโนเมตร จานคือ จาน เสิร์ฟระหว่าง a อาหาร และอาจมีความหลากหลายมาก ที่ จานหลัก (หรือ plat de resistance) คือที่สุด รวย et le plus ดูแล. มักจะเป็น เนื้อเป็น สัตว์ปีกเป็น เกม หรือ ปลาของ พาสต้า, servis ด้วย เครื่องปรุง. เป็นผู้กำหนดทั้งมวล เมนู.
- อาหารจานเดียวซึ่งมักจะเป็นอาหารประจำภูมิภาค บางครั้งก็แทนที่ จานหลัก : เป็นกรณีนี้กับ กะหล่ำปลีดองของ ไอโอลี่ใหญ่ของ เส้นก๋วยเตี๋ยวฯลฯ
- อาหารปรุงสุก : การแสดงออก " Plat อาหาร “(หรืออาหารที่ปรุงไว้ล่วงหน้าซึ่งต่อไปนี้จะเรียกว่า PCA) หมายความว่าในฝรั่งเศสใดๆ การจัดเตรียม Culinaire ทำมาจาก อาหาร อาหาร ต้นฉบับ Animale ou ผัก, ของใคร consommation อาจจะเลื่อนออกไปเป็นวันถัดไปเป็นอย่างน้อยก็ได้ การจัดเตรียม และของเขา การอบ
- พลัดดูเจอร์ (หรือเครื่องปรุง) เป็นคำแนะนำของ พ่อครัว d’un ร้านอาหาร เพื่อ จานหลักขึ้นอยู่กับอุปทานของมัน ผลิตภัณฑ์ locaux ใช้ได้และ ฤดู.
คำว่า "จาน" ก็มีความหมายเหมือนกันกับ ความเชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของ สูตร ภูมิภาคตลอดจนเนื้อหาของ Plat.
- plat de resistance : อาหารจานหลักเป็นอาหารจานเดียวที่เอาชนะได้ไม่ยาก นี่คือจาน หลัก d’un อาหาร หรือจานที่สามารถทำหน้าที่เป็นจานได้เอง หลัก.
- อาหารประจำชาติ : เป็นอาหารที่คนในประเทศชาติหนึ่งเลือก สองตัวอย่าง: the Paella เท l 'Espagneเล Moules-Frites สำหรับ เบลเยียม.
การเตรียมอาหารบางอย่าง:
