การหมักด้วยเอนไซม์ของแป้งที่มีอยู่ในข้าวและข้าวบาร์เลย์จะเปลี่ยนครึ่งหนึ่งเป็นน้ำตาลเชิงซ้อน (โอลิโกไซด์) และครึ่งหนึ่งเป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยว (มอลโตส 45% และกลูโคส 3%) อัตราส่วนระหว่างน้ำตาลประเภทต่างๆ จะขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์การหมัก (เวลา,...
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่