ยีสต์ที่ปิดใช้งาน: ยีสต์ของเบเกอร์เป็นเชื้อราที่มีเซลล์เดียวในสกุล Saccharomyces และสปีชีส์ cerevisiae
การปิดใช้งานโดยการอบชุบด้วยความร้อน ยีสต์ของขนมปังจะแตกออกและปล่อยสารที่อยู่ในเซลล์ออกมา รวมทั้งกลูตาไธโอน กลูตาไธโอนเป็นไตรเปปไทด์ที่ประกอบด้วยไกลซีน ซีสเตอีน และกลูตาเมต ยีสต์ที่ปิดใช้งานจะใช้เป็นส่วนประกอบพื้นฐานในผลิตภัณฑ์อาหาร สารปรุงแต่ง และส่วนผสมของขนมปัง
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่