ขึ้นไป: v.tr. การ "เพิ่ม" คือการคืนค่าความเป็นเนื้อเดียวกันของซอสอิมัลซิไฟเออร์ ซึ่ง "เปลี่ยน" เนื่องจากขาดความเสถียร เราเพิ่มมายองเนสโดยค่อย ๆ ผสมผสานกับไข่แดงใหม่มัสตาร์ดเล็กน้อยน้ำส้มสายชูหรือน้ำสองสามหยด เราขึ้น hollandaise หรือ béarnaise โดยค่อย ๆ ผสมกับน้ำเล็กน้อย ร้อนถ้าซอสเย็น เย็นถ้าซอสร้อน....
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่