บันไดเลื่อน: v.tr. "เอสคาโลเปอร์" คือการหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มากหรือน้อย หั่นบนอคติ ชิ้นเนื้อ ปลาชิ้นใหญ่ หอยเช่น เนื้อกุ้งก้ามกราม หรือผักบางชนิด (หัวเอสคาโลป, ก้นอาติโช๊ค) .
ดูเพิ่มเติมที่ Escaloper ภายใต้ Argot de bouche....
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่