ไดโซเดียม ไอโนซิเนต : ไดโซเดียมไอโนซิเนต (E6311) (หรือไดโซเดียม 5′-ไอโนซิเนต หรือตัวย่อ IMP3) เป็นเกลือไดโซเดียมของกรดอินโนซินิก (E630)
มีรสชาติ Umami และใช้เป็น วัตถุเจือปนอาหาร ในอาหาร มันถูกใช้ร่วมกับสารปรุงแต่งรสอื่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต (E621, เกลือโซเดียมของกรดกลูตามิก).
ส่วนใหญ่จะพบในรูปแบบไฮเดรต (EINECS หมายเลข 225-146-4) โดยมีโมเลกุลของน้ำ 1 ถึง 7 โมเลกุล