แชบลอนเนอร์: v.tr. “Chablonner” หมายถึงการเคลือบบิสกิต (genoise, Joconde biscuit, Savoie biscuit เป็นต้น) ด้วยชั้นของช็อกโกแลตละลายโดยใช้แปรงเพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตแตกเมื่อแช่ด้วยน้ำเชื่อม
ช่วยให้เค้กไม่ติดจานเสิร์ฟ ชั้นช็อกโกแลตเย็นจัดเป็นเปลือก
เทคนิคนี้ใช้เฉพาะกับเค้กที่ทำจากช็อกโกแลตเท่านั้น
สวัสดี,
คุณต้องเป็นสมาชิกเพื่ออ่านส่วนที่เหลือของบทความนี้ ลิงก์และรูปภาพของบทความนี้
การสมัครสมาชิกเพื่ออ่านเว็บไซต์ทั้งหมดอยู่ที่ 1 ยูโรต่อเดือนโดยไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
หากคุณมีการสมัครรับข้อมูลในปัจจุบันแล้ว โปรดเข้าสู่ระบบโดยใช้แบบฟอร์มด้านล่าง
มิฉะนั้นคุณสามารถ สมัครสมาชิกที่นี่