เฟต้าชีส : beyaz peynir (ตัวอักษรใน ตุรกี " ควาร์ก » ; การออกเสียง: [beˈjaz pejniɾ]) เรียกอีกอย่างว่า feta ตุรกีหรือแม้แต่น้อย teneke peyniri (“ ชีส en อนุรักษ์ เนื่องจากขายเป็นกระป๋อง) คือ ก ชีส ตุรกี.
สีขาวและ สกปรก, เปียก et เปราะระหว่าง อ่อน และยาก ผิว เล็กน้อย เม็ดเล็ก, มันทำจาก นม de แกะ, แพะ ou วัว. มันเป็นเรื่องของ ชีส เป็นที่นิยมมากที่สุดใน Turquie, บริโภค ส่วนใหญ่ในช่วง อาหารเช้า หรือชอบ เหล้าก่อนอาหาร ด้วย Raki.
beyaz peynir ยังใช้ใน Borek et le ขนมชนิดหนึ่ง. สำหรับการเปรียบเทียบมันคล้ายกับชีสมาก feta กรีก
เก็บรักษาไว้ en น้ำเค็มเพื่อ สูตร แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค: บางคนทำ ส่วนผสม ถึงหลาย นม, ยังมีคนอื่นชอบมันโดยไม่ต้อง Sel.
อย่างไรก็ตาม beyaz peynir จากEdirne และของเอซีน เป็นที่รู้จักโดยเฉพาะ