แฮมพาร์สลีย์ : Parsley ham (หรือ Easter ham) คือ ก Plat de อาหารสำเร็จรูป แบบดั้งเดิม อาหารเบอร์กันดี
ประวัติ: เดิมทีผลิตในครอบครัว ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างใกล้เคียงกับการออกแบบ หัวชีส — กำลังเตรียมการในโกต-ดอร์และในภูมิภาคดีจองในโอกาสที่ อีสเตอร์ ตั้งแต่ศตวรรษที่สิบสี่
พาร์สลีย์แฮมทำแบบดั้งเดิมจากขนาดใหญ่ ชิ้นส่วน de แฮม และไหล่ de เนื้อหมู หรือแม้แต่ จานสีที่มีคุณภาพดีหั่นเป็นก้อนบาง ๆ ไม่กี่เซนติเมตรผสมกับ pieds de เนื้อลูกวัว กระดูกและตัดอย่างประณีต, the วุ้น จะมา Lier le แฮมรวมทั้งมีสัดส่วนที่สูงด้วย ผักชีฝรั่ง ผ้าสักหลาด สับ. ทุกๆสิ่งคือ เคลือบ de วุ้น หินอ่อน ปรุงรส (หัวหอม, หอม, โหระพา, ลอเรล, กระเทียม…) จากนั้นตั้งค่าเป็น หลน ห้าถึงหกชั่วโมง
เพื่อสิ่งที่ดีกว่า การอนุรักษ์ du ผลิตภัณฑ์ที่ เนื้อ นำมาปรุงผสมกับก น้ำซุป ประกอบด้วย ไวน์ขาว ของเบอร์กันดีของ มัสตาร์ด และ น้ำส้มสายชู de ไวน์. สร้างขึ้นใหม่ทั้งหมดในรูปแบบบัตรลงคะแนน (ดู ballotine) ที่เราจากไป เย็น และที่เราตัดเข้าไป งวด พอ หนา ที่จะให้บริการใน การเข้า. บางคนทำให้พวกเขา แซนวิช.
พาร์สลีย์แฮมเป็น ชนิดพิเศษ de อาหารสำเร็จรูป จากแคว้นเบอร์กันดีและจากแคว้นอาลซัสด้วย