Bockwurst (เยอรมัน charcuterie) : La bockwurst est une ไส้กรอก ภาษาเยอรมัน traditionnellement fabriquée à partir de เนื้อบดละเอียด de เนื้อลูกวัว และ เนื้อหมู (qui tend davantage vers le เนื้อลูกวัว, ไม่เหมือนกับ เปรี้ยว). La Bockwurst est ปรุงรส กับบางอย่าง Selของ พริกไทยขาว และ พริกขี้หนู. คนอื่น สมุนไพร, เช่น ต้นมาจอแรมที่ กุ้ยช่าย et le ผักชีฝรั่ง, sont également souvent ajoutées et, en ประเทศเยอรมัน, la Bockwurst est souvent également ควัน.
On disait à l’origine que la Bockwurst était mangée avec de la bière bock. ใน บาวาเรีย และ กรุงเบอร์ลิน, elle était vendue pendant la ฤดู จาก bière bock. De nos jours, on peut acheter des Bockwurst toute l’année presque partout en ประเทศเยอรมัน ใน คนขายเนื้อเล ร้านอาหาร moins chers, les สแน็คบาร์, les stands de อาหาร, บาง เบเกอรี่ et stations-service.
เช่น ไส้กรอก à ไส้ โดยธรรมชาติ, elle est généralement cuite à หลน ou นึ่ง, bien qu’elle puisse également être ย่าง. L 'การต้ม est à éviter car le ไส้ peut se fendre rendant la Bockwurst peu น่ารับประทาน et lui faisant perdre de la รสชาติ ในeau de การอบ.
Une portion habituelle consiste en une Bockwurst à la มัสตาร์ด และ ขนมปังน้อย หรือ สลัดมันฝรั่ง ใน Assiette. Parfois, cependant, la bockwurst est servie directement dans le ขนมปังน้อย และปกคลุมไปด้วย มัสตาร์ด. Dans certaines régions d’ ประเทศเยอรมันที่ ซุป de มันฝรั่ง หรือ ผัก EST มาพร้อมกับ de Bockwurst.
Les Bockwursts fabriquées en ทวีปอเมริกา, également à partir de เนื้อลูกวัว และ เนื้อหมู, ressemblent davantage à la ไวส์เวิร์ส bavaroise en Couleur และ ลิ้มรส, แม้ว่า ผักชีฝรั่ง soit rarement utilisé dans cette version.
Histoire : La " Bockwurst " a été mentionnée pour la première fois en บาวาเรีย en 1827. Néanmoins, une " légende urbaine " à กรุงเบอร์ลิน prétend qu’il a été inventé en 1889 par le ผู้ฟื้นฟู R. Scholtz de กรุงเบอร์ลิน.