อาหารมื้อเย็น : อาหารมื้อเย็นเป็นอาหารมื้อดึกหรือตอนกลางคืนหลังการแสดงหรือกับเพื่อน ๆ
เดิมคำนี้หมายถึงอาหารเย็น (ปัจจุบันเรียกว่า "อาหารเย็น") ซึ่งส่วนใหญ่มักจะประกอบด้วยซุป มันมาจากศตวรรษที่ XNUMX ที่แฟชั่นสำหรับอาหารมื้อเย็นเป็นอาหารมื้อเย็นแบบใกล้ชิดและตอนดึกเกิดขึ้นในสังคมชั้นสูงซึ่งคัดลอกมาในแง่นี้อาหารมื้อเย็นที่มีชื่อเสียงของผู้สำเร็จราชการแทนพระองค์: มีการเตรียมอาหารที่ประณีตและฟุ่มเฟือยที่นั่นโดยสลับไขมัน ( ไตหมูป่าหมัก) และลีน (หอยนางรมในครีม) ตามด้วยเค้ก พาย สลัด และอาหารจานหลัก
นิสัยนี้ยังคงดำเนินต่อไปภายใต้ Louis XV; ราชินีและดัชเชสฝึกฝนในครัวอย่างอิสระมากขึ้นเพราะคนใช้มักถูกกันให้ห่างจากช่วงเย็นที่กล้าหาญเหล่านี้ซึ่งมีการแลกเปลี่ยนไหวพริบและเกิดกลุ่มขึ้น จนถึงกลางศตวรรษที่ XNUMX อาหารมื้อเย็นเป็นบทสรุปที่จำเป็นสำหรับค่ำคืนที่ประสบความสำเร็จ เมื่อเป็นลูกบอล มันเป็นวงออเคสตราที่ให้สัญญาณอาหารค่ำด้วยการประโคม แล้วมันก็ถูกละทิ้งทีละน้อย เพราะมันแพงเกินไปและทำให้เกิดปัญหามากเกินไป บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยบุฟเฟ่ต์หรือเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม งานเลี้ยงอาหารค่ำแบบใกล้ชิดยังคงเป็นอภิสิทธิ์ของชนชั้นสูงผู้ปราดเปรื่อง และภัตตาคารยังคงปฏิบัติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีตู้ส่วนตัว
ทุกวันนี้ เรายังทานอาหารเย็นหลังการแสดงจบที่บ้านหรือในร้านอาหาร มักจะทานหอยนางรม ฟัวกราส์ หรืออาหารจานหรูบางจาน บางครั้งก็มีอาหารแบบดั้งเดิม เช่น กราแตงหัวหอมหรือเนื้อย่าง
(ดู " มีเดียโนเช่ "และ" Réveillon ")