อาหารเช้า : อาหารกลางวันคือ อาหาร ของตอนกลางวันเมื่อเทียบกับ อาหารเช้า,เอา matin. แต่ตามนิรุกติศาสตร์ (จากภาษาละติน ดิสจูนาเระ, "ทำลาย การอดอาหาร ") คำเดิมหมายถึง นายกรัฐมนตรี อาหาร ของวัน ประกอบด้วย ความเจ็บปวด และ ซุป, หรือแม้กระทั่ง ไวน์ก่อนการปรากฏตัวของ กาแฟที่ ชา et le Chocolat.
ในฝรั่งเศส การจัดตั้งอาหารกลางวันตอนเที่ยงมีมาตั้งแต่สมัยปฏิวัติ จนกระทั่งถึงตอนนั้น อาหาร ของกลางวันเรียกว่า อาหารเย็น. แต่เนื่องจากการพิจารณาของสภาร่างรัฐธรรมนูญเริ่มขึ้นในตอนเที่ยงและสิ้นสุดในเวลาประมาณ 6 นาฬิกา จึงจำเป็นต้องเลื่อนการพิจารณาของ อาหารเย็น ตอนบ่าย ; เจ้าหน้าที่ไม่สามารถอยู่ที่ การอดอาหาร ตั้งแต่เช้าจรดค่ำจึงเริ่มพิธีการประมาณ 11 โมงครึ่ง Dejeuner บวก สม่ำเสมอ กว่าครั้งแรก
Miss Hardy ซึ่งในปี 1804 เปิดร้านกาแฟแห่งหนึ่งบน ถนนคนเดินใกล้กับ Théâtre des Italiens ได้คิดค้น "อาหารกลางวัน à la Fourchette » โดยนำเสนอลูกค้า สับ, ของ ไต, ของ saucisses และอื่น ๆ ที่ เตาย่าง นำเสนอเมื่อวันที่ บุฟเฟ่ต์ (โปรดดู คอฟฟี่ฮาร์ดี้). วิวัฒนาการของ คาบาเร่ต์ และ คาเฟ่แล้วการเกิดของ ร้านอาหาร ทำให้อาหารกลางวันเป็นช่วงเวลาที่สำคัญในชีวิตสังคม ทุกวันนี้ อาหารกลางวันซึ่งในหลายประเทศถูกลดให้เป็นอาหารว่าง โดยทั่วไปจะกินเวลาประมาณสิบสองหรือบ่ายโมงครึ่ง ในชีวิตประจำวันมักจะรวดเร็วและเบาติดตัว สถาบันการศึกษา de อาหารจานด่วน.
ความจำเป็นของมืออาชีพได้แนะนำ "อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ" ในขณะที่บางกิจกรรม เช่น การมอบรางวัลวรรณกรรม เกิดขึ้นในช่วงอาหารกลางวัน (ดู ร้านอาหาร Drouant).
แต่ถึงกระนั้น วันนี้ "อาหารกลางวันของ วันอาทิตย์ » ยังคงเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตครอบครัว
ข้อความอ้างอิงจากนักเขียนชาวโคลอมเบีย กาเบรียล การ์เซีย มาร์เกซ (1917-2014): “เรารับประทานอาหารกลางวันที่หน้าท่าเทียบเรือไม้ที่กินหนอนเป็นอาหารซึ่งคนทั้งโลกได้เข้ามาในประเทศ " ใน ความทรงจำของโสเภณีที่น่าเศร้าของฉัน (2004)
คำพูดจากนักเขียนชาวชิลี Luis Sepúlveda (1949-2020): “เขาทานอาหารกลางวันตั้งแต่เช้าตรู่และรู้ว่าการล่าโดยที่ท้องอิ่มเกินไปนั้นไม่ดี นักล่าจะต้องหิวเล็กน้อยเพราะความหิวทำให้ประสาทสัมผัสแหลมคม " ใน ชายชราที่อ่านนิยายรัก (1988)
ดูเพิ่มเติม อาหารเช้า ภายใต้คำแสลงปาก