คริสต์มาสอีฟ : วันส่งท้ายปีเก่าคือ อาหาร ถ่ายในตอนกลางคืนของ คริสต์มาส และโดยการขยายเวลาในระหว่างที่ วันปีใหม่. สองเทศกาลทางศาสนาของความเป็นเลิศระดับโลกของคริสเตียน วันส่งท้ายปีเก่า คริสต์มาส เนื่องในวันประสูติของพระคริสต์และวันส่งท้ายปีเก่าซึ่งเป็นการเปลี่ยนผ่านสู่ปีใหม่ในยุคคริสเตียน
ระยะเวลาที่ยาวนานของฝูงชนต่ำสามคนประมาณเที่ยงคืนและถนนที่เดินทางไปและกลับจากโบสถ์ครั้งหนึ่งเคยพิสูจน์ความแข็งแกร่งนี้ อาหาร ถ่ายตอนดึก. ทุกวันนี้วันส่งท้ายปีเก่าเป็นโอกาสที่จะได้ทานอาหารดีๆ กับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง เขายังคงมีความเกี่ยวข้องในฝรั่งเศสและต่างประเทศกับ จาน ปรุงพิเศษโดยเฉพาะ คริสต์มาส.
อาหารวันส่งท้ายปีเก่า: เกือบทุกที่ในฝรั่งเศส ไก่งวง ย่าง Aux สีน้ำตาล ได้กลายเป็น Plat คลาสสิกวันส่งท้ายปีเก่า อย่างไรก็ตาม เมื่อก่อน สตูว์ ใน Armagnac, the ตับ ไปยังห่าน และ กะหล่ำปลีดอง ในแคว้นอาลซัสอลิโกธ ในโอแวร์ญ ไส้กรอกเลือดในนิแวร์เนและห่าน ทางตะวันตกเฉียงใต้คือเดอริเกอร์
ในตะวันออกเฉียงใต้ ประเพณีกำหนด ก่อนสำนักงาน "ใหญ่ อาหารมื้อเย็น ' กะหล่ำ et หลอกล่อ en ไรโตะหรือ คุ้มกัน, ล่อ Aux มะกอก, ไข่เจียว Aux อาร์ติโช้ค et พาสต้า สด. มื้อนี้จบลงอย่างไม่เปลี่ยนแปลงด้วย " ของหวานคริสต์มาส ซึ่งมีจำนวนสิบสามเท่าเหมือนแขกทั้งสิบสามคนที่กระยาหารมื้อสุดท้าย
ทั่วทั้งโลกของคริสเตียน เมนูวันส่งท้ายปีเก่าได้รับการถ่ายทอดตามประเพณี และ Edouard de Pomiane เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ว่า: "ชาวรัสเซียกิน koutia ธัญพืชจาก ข้าวสาลี ปรุงด้วย ผลไม้แห้ง. ชาวโปแลนด์ทำลายเจ้าบ้านและกินอาหารที่ทำจากเมล็ดของ ต้นพอพพิ… บนโต๊ะภาษาอังกฤษปรากฏทุกปี พุดดิ้งวันคริสมาส '
ในอิตาลี ในกรุงโรม เทศกาลเริ่มต้นในคืนวันที่ 23 ถึง 24 ธันวาคม โดยมีตลาดกลางคืนขนาดใหญ่: มีของใช้โดยเฉพาะ ปลาไหล มีชีวิตชีวา จำเป็นสำหรับมื้ออาหารที่แท้จริงของ คริสต์มาสซึ่งมี capon ยัดไส้ et ย่าง. ไกลออกไปทางเหนือในโบโลญญาเมืองหลวงของ พาสต้า สดชื่นส่งท้ายปีเก่าด้วย ทอร์เทลลินี สิ่งของ d’un กัญชา de เนื้อหมูของ ไก่งวง และ ไส้กรอกของ ชีส และ ลูกจันทน์เทศ. ในบทของ ถือว่า, มาอ้างกันเถอะ สีน้ำตาลอ่อน noccioto ที่ miel และรหัส aux noix, ตัดเป็นสามเหลี่ยม, เทปคาสเสท กับริคอตต้าและช็อกโกแลต รวมทั้ง ทอร์โรน Aux อัลมอนด์. อาหารอันโอชะประเภทนี้เป็นที่แพร่หลายในทุกประเทศและเราพบว่า ขนมปังกรอบ หรือ ขนม Aux อัลมอนด์ ในสเปน กับมังกรใน มาร์ซิแพน พุ่ม de ผลไม้แห้ง.
ในประเทศเยอรมนี ถ้า ปลาคาร์พ ร่างของ Plat พิธีกรรมวันส่งท้ายปีเก่ามักจะถูกแทนที่ด้วยห่านที่ ไก่งวงที่ กวางโรที่ หมูป่าเป็น ย่าง หรือแม้กระทั่ง เนื้อลูกวัวชุบขนมปังทอด (เอสคาโลปส์ ชุบเกล็ดขนมปัง). แต่อาหารบางชนิดยังคงเป็นแบบดั้งเดิมโดยเฉพาะ pommesเล noix et les อัลมอนด์. ขนมปังขิง เมืองนูเรมเบิร์ก สตอลเลินแห่งเดรสเดนที่ ลือเบค มาร์ซิปัน และคัพเค้กโฮมเมด (ที่ theโป๊ยกั๊กสีเขียวเพื่อ อัลมอนด์เพื่อ อบเชย) ดังนั้น พูด บังคับที่เชิงของ ฅ้นเฟอร์ หรือบน ตาราง ของวันส่งท้ายปีเก่า
ในสวีเดน วันส่งท้ายปีเก่าไม่เคยแยกออกจาก ภาษา หมัก et แห้ง, เสิร์ฟใน ไวท์ซอส กับบางอย่าง เนย และ มันฝรั่ง, Of มัสตาร์ด และ พริกไทยดำ. วันนี้ เรารู้สึกซาบซึ้งเป็นพิเศษ เช่นเดียวกับในเดนมาร์ก theห่าน ยัดไส้ de pommes และ ลูกพรุน, ย่าง et ประดับประดา de กะหล่ำปลีแดงของ มันฝรั่ง คาราเมล และ ซอส Aux lingonberries ; ม้วย au Riz หรือ Riz Aux อัลมอนด์ ชั้น de ผลไม้แช่อิ่ม de สีแดงอย่างลูกเชอร์รี มักจะประกอบเป็น ขนม.
ที่นอร์เวย์กินกันใหญ่ สับ de เนื้อหมู ย่างเสิร์ฟกับ กะหล่ำปลีดอง au ผงยี่หร่าในขณะที่ฟินแลนด์ แฮมจะปรุงภายใต้ a เปลือก en แป้งสาลี de ข้าวไรย์. สุดท้ายในสแกนดิเนเวีย วันส่งท้ายปีเก่ามักมีการเฉลิมฉลองด้วยความหรูหรา smorgasbord.