อีสเตอร์: "อีสเตอร์" เป็นวันหยุดของชาวคริสต์ที่เฉลิมฉลองการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ความจริงแล้วเป็นการขยายเทศกาลประจำปีที่ชาวยิวเฉลิมฉลองเพื่อระลึกถึงการอพยพออกจากอียิปต์ของชาวฮีบรู ศาสนาฮีบรูกำหนดว่าในสัปดาห์ที่ 14 ถึง 21 ของเดือนนิสาน (ต้นฤดูใบไม้ผลิ) ผู้นับถือจะต้องงดเว้นจากสิ่งทั้งปวง อาหารสัตว์t หมัก ; ในวันปัสกาที่ อาหาร มี เนื้อแกะ ย่าง, สังหารตามแนวทางปฏิบัติ โคเชอร์. วันอีสเตอร์ กำหนดขึ้นในวันอาทิตย์แรกหลังจากพระจันทร์เต็มดวงแรกซึ่งตามหลังวันวสันตวิษุวัต ตรงกับวันที่ 22 มีนาคมถึง 22 เมษายน เป็นช่วงการฟื้นฟูธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ เข้าพรรษาประเพณีการทำอาหารหลายอย่างทำเครื่องหมายวันหยุดนี้
des จุด แบบดั้งเดิม : เกิดในแคว้นอาลซัส นิสัยการถวายไข่ที่ทาสีหรือตกแต่งมีมาตั้งแต่สมัยศตวรรษที่ XNUMX ในฝรั่งเศสเท่านั้น ฉัน'ไข่เจียว ปาสคาล บางครั้งทำจากไข่ที่ "เก็บ" หรือวางในวันศุกร์ประเสริฐ มักประดับด้วย เบคอน หรือ ไส้กรอกเพื่อทำเครื่องหมายจุดสิ้นสุดของงวด บาง. ประเพณีของไข่เจียวอีสเตอร์ยังคงเป็นที่เคารพนับถือในคาตาโลเนีย
Le ไข่แดง โดยถือเป็น Gras » มีไข่มากมายเหลือเฟือในตลาดหลังจากช่วงปลอดคน จึงต้องหาไอเดียขายไข่ให้ได้เร็วที่สุด
ไข่เจียวตามด้วยก Plat de เนื้อ, ส่วนใหญ่มักจะมาจากเนื้อแกะ หรือ เด็กแต่เรายังบริโภค เนื้อหมู (Cochon นมย่างในเมตซ์ พาร์สลีย์อีสเตอร์แฮมในโกต-ดอร์) Charente, Poitou, Touraine, Berry และ Bresse รวมวันนั้นไว้ในของพวกเขา เมนู un พาย ประดับประดา d’un กัญชา เนื้อต่างๆและไข่ต้มสุก.
เด็กน้อย ก๋วยเตี๋ยว en vinaigrette (เรียกว่า totelots) มีลักษณะเฉพาะใน Lorraine และ the beignets ในรูซียง; ใน Auvergne พวกเขาให้บริการ pachades ขนาดใหญ่ เครป หนา. เดอะ ความเจ็บปวด ที่เรากินในวันอีสเตอร์นั้นขาวกว่าขนมปังในครัวเรือนทุกวัน และดูเหมือนก ขนม.
สำหรับขนมอบ มีเค้กเฉพาะทุกชนิดนำเสนอ
อาหารรัสเซียก็เช่นกัน ถนอมอาหาร นอกเหนือไปจากไข่หลากสี สูตรอีสเตอร์ดั้งเดิมหลายสูตร เช่น คูลิช และ ปัสกา.
ในเยอรมนี Ostertorte เป็นเค้กที่ทำจาก แป้งคุกกี้ ที่เต็มไปด้วย บัตเตอร์ครีม au Moka และตกแต่งด้วยไข่ Chocolat.